Liebe Tortenfreunde,
der Tortenschamane hat sich wieder einmal von seinen spirituellen Geistern leiten lassen und ein wahres Meisterwerk geschaffen: Einen Käsekuchen, der nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich zum Verlieben ist. Dieser Käsekuchen sieht aus wie ein echter Käse, mit all seinen charakteristischen Löchern, aber steckt voller süßer Überraschungen. Lasst uns gemeinsam in die magische Welt des Backens eintauchen und diesen verzaubernden Käsekuchen zubereiten.
Zutaten für den Käsekuchen:
- 500 g Quark (40% Fett)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 ml Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Butter für die Form
Zutaten für die Käse-Optik:
- 200 g weiße Schokolade
- Gelbe Lebensmittelfarbe (nach Belieben)
- Essbare Gelatine-Blätter oder Kugeln für die Löcher
- Etwas Sahne zum Schmelzen der Schokolade
Zubereitung:
1. Den Ofen vorheizen:
Heize deinen Ofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vor und bereite eine runde Springform (ca. 24 cm Durchmesser) vor, indem du sie mit Butter einfettest.
2. Die Käsekuchenmasse herstellen:
- Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Quark, Frischkäse und Vanillezucker hinzufügen und gut verrühren.
- Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und eine Prise Salz in die Mischung einarbeiten.
- Zum Schluss die Sahne unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Den Käsekuchen backen:
- Die Käsekuchenmasse in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht golden ist. Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.
4. Die Käse-Optik zaubern:
- Weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und je nach gewünschtem Farbton mit gelber Lebensmittelfarbe einfärben.
- Essbare Gelatine-Blätter oder Kugeln in verschiedenen Größen in die noch warme Schokolade eintauchen, um die charakteristischen Käselöcher zu formen. Diese dann über den abgekühlten Käsekuchen gießen und aushärten lassen.
5. Zusammenbau und Dekoration:
- Nachdem die Schokolade fest geworden ist, entferne vorsichtig die Gelatine, um die perfekten Löcher im „Käse“ zu enthüllen.
- Deinen Käsekuchen kannst du nach Belieben weiter dekorieren – er sieht aber auch ohne zusätzliche Deko absolut beeindruckend aus!
Magischer Genuss für alle Sinne ✨
Dieser Käsekuchen ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein absoluter Gaumenschmaus. Mit seinem cremigen, zarten Geschmack und der täuschend echten Käse-Optik sorgt er garantiert für Aufsehen bei jedem Kaffeeklatsch oder jeder Feier. Egal ob für Käsefans oder Naschkatzen – dieser Kuchen ist einfach unwiderstehlich. Probiert es aus und lasst euch verzaubern! 🧁🧀
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!
Kann man auch gut mit Schoko-Brownies kombinieren.