Eine farbenfrohe Sommertorte mit grüner Glasur, mehreren Schichten in Gelb, Orange, Grün und Weiß. Serviert mit einer Limettenscheibe auf der Oberseite und Zitronengras als Dekoration.

Die ultimative Sommertorte! 🍋🌿

BraunbärRezepte, süß

Es ist nicht 1996, der Tortenschamane bräunt sich nicht in der Südsee, denn sein Budget ist klein, na fein, herein…..

…in seine Küche und sommerliche feiste Torten backen!

Hier ist ein Rezept fßr eine Zitronentorte mit Limettenfßllung und Zitronengras, ßberzogen mit gefärbtem Marzipan.

Torte + Sommer = TorteSommer

Zutaten

FĂźr den Teig:

• 250 g Mehl

• 250 g Zucker

• 250 g Butter

• 4 Eier

• 1 Päckchen Backpulver

• 1 Prise Salz

• Saft und Abrieb von 2 Zitronen

• Lebensmittelfarben (Grün, Blau und Gelb)

FĂźr die LimettenfĂźllung:

• 200 ml Sahne

• 200 g weiße Schokolade

• Saft und Abrieb von 2 Limetten

FĂźr den Zitronengras-Sirup:

• 200 ml Wasser

• 100 g Zucker

• 2 Stangen Zitronengras, grob gehackt

FĂźr den MarzipanĂźberzug:

• 400 g Marzipanrohmasse

• Puderzucker zum Ausrollen

• Lebensmittelfarben (Grün und Gelb)

Dekoration:

• Limettenscheiben

• Zitronengrasstängel

Zubereitung:

  1. Teig vorbereiten:
    1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrĂźhren.
    3. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rĂźhren.
    4. Zitronensaft und -abrieb hinzufĂźgen und gut vermischen.
    5. Den Teig in drei gleichmäßige Portionen aufteilen und jede Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben (grün, blau und gelb).
    6. Jede Teigportion nacheinander in der Springform backen (ca. 15-20 Minuten) oder gleichzeitig in drei Springformen, wenn vorhanden.
    7. Die BĂśden auskĂźhlen lassen.
  2. LimettenfĂźllung:
    1. Die Sahne erhitzen (nicht kochen) und die weiße Schokolade darin schmelzen.
    2. Limettensaft und -abrieb unterrĂźhren.
    3. Die Mischung abkĂźhlen lassen und im KĂźhlschrank fest werden lassen.
  3. Zitronengras-Sirup:
    1. Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelĂśst hat.
    2. Zitronengras hinzufĂźgen und ca. 10 Minuten kĂścheln lassen.
    3. Den Sirup abseihen und abkĂźhlen lassen.
  4. Torte zusammensetzen:
    1. Jeden Tortenboden mit Zitronengras-Sirup bestreichen.
    2. Die Limettenfüllung gleichmäßig auf die Böden verteilen und die Böden aufeinander stapeln.
    3. Die Torte rundum mit einer dĂźnnen Schicht LimettenfĂźllung bestreichen, um KrĂźmel zu binden.
  5. MarzipanĂźberzug:
    1. Marzipanrohmasse mit etwas Puderzucker kneten, bis sie weich und formbar ist.
    2. Das Marzipan in zwei Teile teilen und jeweils mit grßner und gelber Lebensmittelfarbe einfärben.
    3. Beide Marzipanteile zusammen leicht verkneten, um einen marmorierten Effekt zu erzielen.
    4. Marzipan auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und die Torte damit ßberziehen.
  6. Dekorieren:
    1. Limettenscheiben und Zitronengrasstängel zur Dekoration auf der Torte anbringen.

Tipp:

Die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im KĂźhlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich gut verbinden.

Lecker, lecker, lecker, etc.